Овощная пряно-вкусная культура. Высота растения – 55-60 см. У фенхеля образуется «кончик», который по вкусу напоминает петрушку. Розетка большая, с крупными листьями, внешне напоминает укроп, а по аромату и вкусу – анис. Вес растения – 180-220 г. Уборка на зелень производится по достижению растением 20-30 см. Товарная урожайность – до 2 кг/м2. Назначение сорта – потребление в свежем и сушеном виде в качестве пряно-вкусовой добавки и при консервировании. Фенхель «Зефир» обладает лекарственными свойствами.